根據(jù)2025年冷飲市場(chǎng)相關(guān)研究報(bào)告，全球冷飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年將達(dá)數(shù)千億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約5%。中國(guó)冷飲市場(chǎng)增速更快，2025年預(yù)計(jì)突破1500億元，年增長(zhǎng)率約8%。
冰沙作為冷飲市場(chǎng)的重要細(xì)分品類，近年來呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中水果冰沙憑借口感與清涼體驗(yàn)，與冰鎮(zhèn)冷飲與冰淇淋一樣，成為“消暑三劍客”之一。
消費(fèi)端的需求在持續(xù)上漲，但企業(yè)生產(chǎn)端目前主要是采用傳統(tǒng)速凍的方式來生產(chǎn)，效率較低，能耗較高，難以滿足快速增長(zhǎng)的生產(chǎn)需求。
經(jīng)過冰勛制冷技術(shù)人員的努力，利用片冰機(jī)技術(shù)，將預(yù)處理好的果汁均勻噴灑于換熱器表面，迅速降低果汁的溫度，促其凝固成半固態(tài)冰沙，再利用冰刀的作用將冷凍好的冰沙刮落。
這種新工藝明顯縮短了速凍時(shí)間，確保了果汁的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味的保留，產(chǎn)量質(zhì)量都得到了提升，整體能耗降低30%，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
