當(dāng)前食用冰市場(chǎng)形成 “金字塔型” 品類結(jié)構(gòu)，在消費(fèi)差異化、吃冰理念更新、產(chǎn)品多元化的背景下，消費(fèi)者對(duì)冰品的需求在增加，高端純冰作為食用冰中的高端細(xì)分產(chǎn)品，其市場(chǎng)規(guī)模也隨之?dāng)U大。
高端純冰制冰原理與技術(shù)
生產(chǎn)高透純冰的核心原理是：高品質(zhì)凈水+定向緩凍+雜質(zhì)排除，根據(jù)這一原理，我們?cè)诒５撞亢蛡?cè)面設(shè)置低溫冷源（-30℃至-40℃），再科學(xué)配置緩流水泵迫使水從一側(cè)向另一側(cè)緩慢流動(dòng)而結(jié)冰（速度約2-5mm/h），迫使氣泡和雜質(zhì)推向未凍結(jié)的水體排出，從而得到高透堅(jiān)硬的高端純冰。
高透純冰生產(chǎn)工藝
接入凈水：去除雜質(zhì)、微生物、礦物質(zhì)及異味，確保水質(zhì)達(dá)到飲用級(jí)甚至更高標(biāo)準(zhǔn)。
純冰機(jī)制冰：通過(guò)專業(yè)制冰設(shè)備控溫、控速生產(chǎn)無(wú)氣泡、高透明度的大冰塊。
冰塊切割：將純冰機(jī)制出來(lái)的大塊純冰切割成尺寸合規(guī)，能滿足進(jìn)一步加工所需的規(guī)則冰塊。
冰塊包裝：通過(guò)切削加工設(shè)備，將冰塊切削加工球冰、滾燙加工球冰、科林冰加工、大方冰加工...
高端純冰核心生產(chǎn)設(shè)備
純冰機(jī)：冰勛制冷自主研發(fā)設(shè)計(jì)的高透純冰制冰機(jī)，在多級(jí)過(guò)濾的純凈水加持下，可生產(chǎn)晶瑩剔透、透光率達(dá) 98% 以上的高品質(zhì)冰塊。這種高透純冰不僅在視覺(jué)上呈現(xiàn)出如水晶般的澄澈質(zhì)感,更以近乎零雜質(zhì)的純凈度,為高端飲品提供更純粹的冰鎮(zhèn)體驗(yàn)，成為專業(yè)調(diào)酒、星級(jí)餐飲等場(chǎng)景的品質(zhì)之選。
純冰切割機(jī)：冰勛制冷深入純冰生產(chǎn)一線，研發(fā)設(shè)計(jì)出與純冰高度匹配的切割設(shè)備，通過(guò)適度調(diào)節(jié)可以將大純冰切割為不同厚度規(guī)格塊狀冰塊，為下一步加工提供支持。純冰切割機(jī)作為高端純冰產(chǎn)品的前置加工設(shè)備，主要作用為將純冰機(jī)制出來(lái)的大塊純冰切割成尺寸合規(guī)，能滿足進(jìn)一步加工所需的規(guī)則冰塊，為大球冰，科林冰，大方冰等生產(chǎn)與加工處理不可或缺的重要設(shè)備。
純冰切削機(jī)：冰勛制冷研發(fā)設(shè)計(jì)的切削加工設(shè)備，搭載有高精度數(shù)控系統(tǒng)與高強(qiáng)度合金鋼刀片,通過(guò)變頻驅(qū)動(dòng)技術(shù)實(shí)現(xiàn) 0.5-10cm 范圍內(nèi)的自由厚度調(diào)節(jié),從而生產(chǎn)出誤差在±1mm 以內(nèi)的高品質(zhì)球冰。同時(shí)還有燙球冰機(jī)，可以以燙冰的方式來(lái)生產(chǎn)大球冰。
高端純冰應(yīng)用
高端純冰透明度高達(dá)98% 以上,呈現(xiàn)晶瑩剔透的水晶質(zhì)感。經(jīng)多層反滲透過(guò)濾與深度脫氣處理,雜質(zhì)含量近乎為零,并經(jīng)特殊的低溫固化技術(shù)賦予冰塊卓越的物理特性,硬度較普通冰塊提升40%,在飲品中不易碎裂,具備超長(zhǎng)耐融性,30分鐘融水量較常規(guī)冰塊減少 35%。
純冰不僅能有效延緩飲品稀釋速度,保留酒水原香,更以通透無(wú)暇的視覺(jué)效果為雞尾酒、威士忌等高端飲品增添藝術(shù)美感,成為酒吧調(diào)酒師的專業(yè)之選、高端餐廳的品質(zhì)標(biāo)識(shí)與星級(jí)酒店的服務(wù)亮點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于酒吧、高端餐廳、私人品鑒會(huì)、高端宴會(huì)等全球餐飲消費(fèi)場(chǎng)景。
